Đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – chất chống ô xy hóa giống chất có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưng có hàm lượng cao gấp 10 lần các loại quả trên.

Nước đậu đen là một thức uống rất phổ biến tại Việt Nam.

Ngoài khả năng giải nhiệt trong những ngày hè loại thức uống này còn có điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau .

Đặc biệt, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm (JAFC) của Hoa Kỳ: Trong đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – chất chống ô xy hóa giống chất có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưng có hàm ...

Đậu đỏ, hương vị món ngọt truyền thống Nhật Bản Đậu đỏ có tên tiếng Nhật là Azuki, du nhập từ Trung Quốc vào Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 3 và được sử dụng như một loại dược liệu có khả năng đào thải độc tố. Cho đến thời đại Nara và Heian, loại đậu này mới bắt đầu xuất hiện trong một số loại bánh ngọt với công thức được biến hóa dựa trên các loại bánh ngọt có thành phần đậu đỏ từ Trung Quốc, mở đầu cho vô vàn những chủng loại bánh Wagashi sử dụng đậu đỏ sau này. Kể từ đó, trừ bánh Higashi, còn lại đa số các loại bánh Wagashi đều sử ...

Đậu trắng dồi dào chất dinh dưỡng nhưng lại cung cấp ít calorie nên không lo tăng cân khi ăn. Những dưỡng chất có trong nửa chén đậu trắng gồm có: chất bột-đường (20,39g), chất xơ (7,5g), vitamin K (2,8mg), sắt (1,81mg), canxi (23mg), magiê (60mg), natri (1mg), phốtpho (120mg), kali (305mg), axít folic(128mcg), niacin (0,434mg) và thiamin (0,21mg)... Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ đậu trắng:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Dung nạp kali thường xuyên là yêu cầu quan trọng để gìn giữ sức khỏe cho tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Do đó, mọi người cần theo đuổi chế độ ăn có những thực phẩm tốt cho ...

Đậu ngự được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, bùi ngậy, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Với cách nấu chè đậu ngự dưới đây, bạn sẽ khiến những người có tâm hồn ăn uống thích mê.

Đậu ngự là một trong những loại đỗ được nhiều chị em yêu thích và lựa chọn làm thực phẩm hàng ngày.

Bởi đậu ngự có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong cơ thể, giúp giảm cân, làm đẹp và giảm các hoạt động của các tác nhân gây ung thư. Chưa kể, chè đậu ngự là món ăn giải khát được rất nhiều người yêu thích trong mùa hè, vì nó không ...

Đậu xanh vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt, ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.

Đậu xanh là loại thức ăn nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh và chế phẩm của nó huyết áp của họ sẽ thấp. Trong đậu xanh còn có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cho cơ thể phòng ...

Những khi trời nắng nóng, hay cơ thể sinh nhiệt thì đậu xanh luôn là thực đơn được mọi người nghĩ đến hàng đầu.

Tuy nhiên, loại thực phẩm này không phải ai dùng cũng tốt.

Để phát huy tối đa và đúng cách công dụng của đậu xanh, Tài nguyên thực vật mời các bạn xem đến bài viết: “Công dụng của đậu xanh và những lưu ý khi dùng” trong bài này nhé

Công dụng của đậu xanh

Chữa bệnh gút hiệu quả với đậu xanh

Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. ...

MÔ TẢ CHUNG: ĐẬU TÂY ĐỎ FIXYFOOD

Đậu thận, hay đậu tây, (tên khoa học Phaseolus vulgaris) theo tên tiếng Anh kidney bean bắt nguồn từ hình dạng và màu sắc giống với quả thận (kidney). Đậu thận đỏ có thể bị nhầm lẫn với các loại đậu khác có màu đỏ, chẳng hạn như đậu đỏ.

THÔNG TIN CHI TIẾT

Thành phần dinh dưỡng

Đậu thận là một trong những nguồn dinh dưỡng giàu protein nhất có nguồn gốc thực vật. Một cốc đậu thận đã luộc chín (177g) có chứa xấp xỉ 15g protein, tương đương 27% hàm lượng calo

Carb trong đậu thận được biết đến dưới dạng tinh bột – chiếm xấp xỉ 72% hàm lượng calo

Quá trinh tiêu hóa đậu ...

Đậu phộng không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Ngăn ngừa tăng cân

Đậu phộng có khả năng tạo cảm giác no sau khi ăn, so với các món ăn nhẹ có lượng calo cao khác. Điều này cho phép người ăn tránh ăn quá nhiều calo. Do đó đậu phộng giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn tăng cân.

Cân bằng mức cholesterol

Đậu phộng có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đặc biệt, a xít oleic trong đậu phộng giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt) trong máu. Do đó, mức cholesterol được cân bằng và điều này ...

Những điều bạn nên biết về dinh dưỡng trong món ăn đơn giản này.

Cơm và đậu, sự kết hợp an toàn cổ điển trong các cộng đồng Nam Mỹ, Caribe và một số vùng ở miền Nam nước Mỹ, là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất mà bạn có thể chế biến. Món này giàu protein thực vật — 12 gram mỗi cốc — và cung cấp các chất dinh dưỡng mà hầu hết người Mỹ thường không nạp đủ.

Nhiều nhất trong số  các chất đó là chất xơ. Một bát cơm trắng trộn đậu có 10 gram chất xơ, chủ yếu là từ đậu. Trong khi một bát cơm gà chứa không đầy 1 gram ...

Những loại thực phẩm chứa đầy chất dinh dưỡng này đóng góp không nhỏ vào quá trình giảm cân bền vững và bảo vệ sức khỏe.

Dù ngày nay thuật ngữ "siêu thực phẩm" được gán vào nhiều loại thực phẩm khác nhau, các loại đậu thực sự xứng đáng với danh hiệu này. Ngoài giá rẻ (chỉ tốn có vài xu cho một suất ăn), chúng chứa đầy dưỡng chát, gồm cả đồng, folate, sắt, ma-giê, po-tát, và kẽm, cũng như protein và chất xơ. 

Một nghiên cứu chỉ ra rằng ăn đậu bốn bữa mỗi tuần có thể giảm tới 22% bệnh tim mạch. Một nghiên cứu khác cho thấy những người ăn nhiều đậu có ít khả năng bị ...

Chứa nhiều protein và là một loại thực vật thay thế thịt và sữa phổ biến, đậu nành là loại đậu được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Chuyên gia dinh dưỡng Jo Lewin chia sẻ những điểm nổi bật về dinh dưỡng, các nghiên cứu gần đây và các công thức chế biến.

Giới thiệu về đậu nành

Cũng như các loại đậu khác, đậu nành (Glycine max) sinh ra loại hạt ăn được, bao bọc trong hai mảnh võ. Hạt đậu nành thường có màu xanh lá cây, nhưng cũng có thể có màu vàng, nâu hoặc đen. Vì rất hợp với nhiều món ăn nên đậu nành thường được chế biến thành nhiều loại thực ...