Chứa nhiều protein và là một loại thực vật thay thế thịt và sữa phổ biến, đậu nành là loại đậu được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Chuyên gia dinh dưỡng Jo Lewin chia sẻ những điểm nổi bật về dinh dưỡng, các nghiên cứu gần đây và các công thức chế biến.

Giới thiệu về đậu nành

Cũng như các loại đậu khác, đậu nành (Glycine max) sinh ra loại hạt ăn được, bao bọc trong hai mảnh võ. Hạt đậu nành thường có màu xanh lá cây, nhưng cũng có thể có màu vàng, nâu hoặc đen. Vì rất hợp với nhiều món ăn nên đậu nành thường được chế biến thành nhiều loại thực ...