Đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – chất chống ô xy hóa giống chất có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưng có hàm lượng cao gấp 10 lần các loại quả trên.

Nước đậu đen là một thức uống rất phổ biến tại Việt Nam.

Ngoài khả năng giải nhiệt trong những ngày hè loại thức uống này còn có điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau .

Đặc biệt, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nông nghiệp và Hóa thực phẩm (JAFC) của Hoa Kỳ: Trong đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – chất chống ô xy hóa giống chất có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… nhưng có hàm ...

Hạt mè được thu hoạch từ cây mè có nguồn gốc ở các nước Châu Á và Đông Phi. Tuy nhiên, ngày nay hạt mè được tìm thấy và trồng hầu hết trên toàn thế giới.

Hạt mè thường có 3 loại giống chính là mè đen, mè trắng và mè đỏ. Hạt mè giàu vitamin A, vitamin B1, vitamin B6 và một số chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt và các khoáng chất cần thiết.

Ngoài ra, một phần tốt nhất của mè là nó chứa một loại chất xơ quan trọng gọi là sesamin và sesamolin giúp giảm mức cholesterol. Không chỉ vậy, nó cũng giúp ngăn ngừa và điều trị một số vấn đề sức khỏe khác.

Sesame được ...

Đậu trắng dồi dào chất dinh dưỡng nhưng lại cung cấp ít calorie nên không lo tăng cân khi ăn. Những dưỡng chất có trong nửa chén đậu trắng gồm có: chất bột-đường (20,39g), chất xơ (7,5g), vitamin K (2,8mg), sắt (1,81mg), canxi (23mg), magiê (60mg), natri (1mg), phốtpho (120mg), kali (305mg), axít folic(128mcg), niacin (0,434mg) và thiamin (0,21mg)... Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ đậu trắng:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Dung nạp kali thường xuyên là yêu cầu quan trọng để gìn giữ sức khỏe cho tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Do đó, mọi người cần theo đuổi chế độ ăn có những thực phẩm tốt cho ...

Hạt é là nguyên liệu làm thức uống giải khát quen thuộc trong mùa hè. Nó rất phổ biến ở miền nam và có nhiều tác dụng trong việc điều trị bệnh tật.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết được những tác dụng cụ thể của nó.

Trong bài viết sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 6 tác dụng chữa bệnh của hạt é bạn cần biết.

Thông tin chung về hạt é

Hạt é hay “hột é” là một loại hạt của cây é, hay còn gọi là cây húng quế, có danh pháp hai phần: Ocimum basilicum. Hạt é có hình dạng bề ngoài trông giống hạt mè, kích thước nhỏ, màu đen. Hạt é ...

Đậu xanh vị ngọt, hơi tanh, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt, ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.

Đậu xanh là loại thức ăn nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh và chế phẩm của nó huyết áp của họ sẽ thấp. Trong đậu xanh còn có thành phần hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cho cơ thể phòng ...

Những khi trời nắng nóng, hay cơ thể sinh nhiệt thì đậu xanh luôn là thực đơn được mọi người nghĩ đến hàng đầu.

Tuy nhiên, loại thực phẩm này không phải ai dùng cũng tốt.

Để phát huy tối đa và đúng cách công dụng của đậu xanh, Tài nguyên thực vật mời các bạn xem đến bài viết: “Công dụng của đậu xanh và những lưu ý khi dùng” trong bài này nhé

Công dụng của đậu xanh

Chữa bệnh gút hiệu quả với đậu xanh

Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. ...

Từ xa xưa, người trồng hoa hồi đã biết đến sử dụng chúng vào việc làm gia vị trong nấu ăn hàng ngày, hoa hồi là những thảo quả có mùi thơm đặc trưng, vị cay, tính nóng ấm, đối với quế thì chúng có vị cay cay và khi đưa vào miệng ăn nhấm nháp một chút thôi bạn sẽ thấy có vị ngòn ngọt của nó, đi kèm là mùi thơm tính hơi nóng ấm của quế sẽ giúp cơ thể ấm lên ngay tức thì khi bị lạnh vào mùa đông, hay cơ thể bị cảm lạnh cũng đều có thể dùng với một mẩu nhỏ quế chi là hiệu nghiệm rất nhanh.

Và ...

Thảo quả còn được gọi là “nữ hoàng gia vị” và có mặt trong rất nhiều món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Vậy Thảo quả là gì? Lợi ích của thảo quả là gì? Cùng Fixy tìm hiểu câu trả lời qua bài viết sau đây.

Thảo quả là gì?

Thảo quả là loại thảo mộc có hương thơm mạnh mẽ, vị cay nóng dễ chịu thường được dùng trong ẩm thực và là một vị thuốc trong y học cổ truyền.

Tên tiếng Việt khác: Thảo quả đỏ / Thảo quả đen.

Tên danh pháp hai phần: Amomum tsao-ko.

Thuộc họ: Gừng(Zingiberaceae).

Đặc điểm phân biệt:

Thảo quả có hình dáng giống cây gừng nhưng cao và ...

MÔ TẢ CHUNG: ĐẬU TÂY ĐỎ FIXYFOOD

Đậu thận, hay đậu tây, (tên khoa học Phaseolus vulgaris) theo tên tiếng Anh kidney bean bắt nguồn từ hình dạng và màu sắc giống với quả thận (kidney). Đậu thận đỏ có thể bị nhầm lẫn với các loại đậu khác có màu đỏ, chẳng hạn như đậu đỏ.

THÔNG TIN CHI TIẾT

Thành phần dinh dưỡng

Đậu thận là một trong những nguồn dinh dưỡng giàu protein nhất có nguồn gốc thực vật. Một cốc đậu thận đã luộc chín (177g) có chứa xấp xỉ 15g protein, tương đương 27% hàm lượng calo

Carb trong đậu thận được biết đến dưới dạng tinh bột – chiếm xấp xỉ 72% hàm lượng calo

Quá trinh tiêu hóa đậu ...

'Càng ngày người ta càng chứng minh được rằng gián đoạn sinh học làm tăng tỷ lệ mắc bệnh và mức độ nghiêm trọng của nhiều căn bệnh'

Ăn khi nào trong ngày có thể cũng quan trọng đối với sức khỏe của bạn như ăn thực phẩm gì, theo một nghiên cứu mới đây. Theo các nhà nghiên, điều này có thể có ý nghĩa đặc biệt nghiêm trọng đối với những người bị lệch múi giờ khi đi du lịch nước ngoài và những người lao động thường xuyên làm việc theo ca không nhất quán. Kết quả nghiên cứu, được công bố trên tạp chí y tế Cell và được Hội đồng nghiên cứu y tế (MRC) tài ...

Lá mắc mật là nguyên liệu không thể thiếu trong các món heo quay mắc mật, cá kho mắc mật hay gà hấp mắc mật... Ngoài là một loại gia vị đây là còn là cây thuốc với nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.

Mắc mật còn được gọi là cây hồng bì núi, củ khỉ hay dương tùng là loài thực vật có hoa thuộc họ Cửu lý hương. Từ "mắc mật" trong tiếng Tày - Nùng có nghĩa là “quả ngọt”. Đây là loài cây thân gỗ nhỏ, thường mọc trên núi đá vôi. Quả và lá cây mắc mật là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, rễ cây được dùng ...

Mè đen: thứ thuốc tự nhiên trị tóc bạc

Trong chúng ta nhiều người đang tìm kiếm một viên thuốc ma thuật để làm tối màu tóc bạc. Và có thể phương thuốc đó tồn tại.

Gần đây tôi đã đọc cuốn “Toàn tập những Công thức Tại gia của Ayurvedic” của bác sĩ Vasant Lad trong đó ông nhấn mạnh về việc ăn hạt vừng để có mái tóc khỏe mạnh. Ayurveda tin rằng sức khỏe của xương, tóc và móng tay có liên quan tới nhau. Các vitamin và khoáng chất giúp xương chắc khỏe cũng rất cần thiết cho sức khỏe của tóc và móng tay chân. Vì vậy, nếu tóc của bạn không khỏe mạnh, nó có thể ...

Hạt mè được thu hoạch từ cây mè có nguồn gốc ở các nước Châu Á và Đông Phi. Tuy nhiên, ngày nay hạt mè được tìm thấy và trồng hầu hết trên toàn thế giới. Hạt mè thường có 3 loại giống chính là mè đen, mè trắng và mè đỏ.

Hạt mè giàu vitamin A, vitamin B1, vitamin B6 và một số chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt và các khoáng chất cần thiết. Ngoài ra, một phần tốt nhất của mè là nó chứa một loại chất xơ quan trọng gọi là sesamin và sesamolin giúp giảm mức cholesterol.

Không chỉ vậy, nó cũng giúp ngăn ngừa và điều trị một số vấn đề sức khỏe khác. Sesame ...

Xuyên tiêu còn gọi là Hoàng lực, Sơn tiêu, hoa tiêu, ở vùng núi phía bắc Việt Nam, người ta gọi Xuyên tiêu mà Mắc khén

Tên tiếng trung: 川 椒

Tên khoa học: Zanthoxylum simulans Hance

Họ khoa học: Họ Cam Quýt (Rulanceae)

Cây nhỏ leo với thân hơi đen, có gai, mọc thành bụi cao khoảng 1-2m, có nhiều nhánh màu đỏ nhạt, vươn dài có thể tới 10m, có gai ngắn, cong về phía dưới. Lá kép lông chim lẻ, mọc so le, dài 18-25cm, có 2-3 đôi lá chét mọc đối; phiến lá chét hình trái xoan, gốc tròn đầu nhọn, mép khía răng mỏng, mặt trên màu lục sẫm, mặt dưới nhạt hơn; hai mặt của gân chính đều ...

Ăn chay đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Trong khi khoảng 4% người Mỹ là người ăn trường chay, khoảng 2% thỉnh thoảng có ăn chay, một cuộc thăm dò gần đây của Vegetarian Resource Group cho thấy 46% số người được hỏi cho rằng họ luôn luôn hoặc đôi khi ăn chay khi đi ăn ngoài. Lý do hàng đầu là sức khỏe.

Mặc dù ăn chay được tiếng là tốt cho sức khỏe, nhưng những tin tức gần đây thường tập trung vào những gì có thể là không tốt về chế độ ăn rau củ quả và các chế độ trường chay khắc khổ hơn, có cả các bài báo về nguy cơ đột quỵ, tác ...

(CNN) Một công nhân xây dựng 46 tuổi ở Trung Quốc bị co giật hóa ra có sán dây trong não - nghi là do ăn thịt chưa nấu chín.

Khoảng một tháng trước, Zhu (không phải tên thật của bệnh nhân), đến từ Lô Châu, phía đông tỉnh Chiết Giang, đã mua thịt lợn và thịt cừu để làm lẩu cay, theo một báo cáo được Bệnh viện liên kết đầu tiên của Đại học Chiết Giang công bố vào tuần trước.

Vài ngày sau, anh bắt đầu cảm thấy chóng mặt, đau đầu vào ban ngày, báo cáo cho biết. Ban đêm, khi ngủ, Zhu bị các triệu chứng co giật Neurocysticercosis, tương tự như động kinh.

Các đồng nghiệp của ...

Người ta ước tính số đông người Canada chỉ ăn khoảng một nửa lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày

Chất xơ được biết là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống bổ dưỡng, nhưng hầu hết chúng ta đều mang tai tiếng là không ăn đủ chất này. Người ta ước tính rằng hầu hết người Canada chỉ ăn khoảng một nửa lượng chất xơ được cần thiết hàng ngày. Nhưng tại sao chất xơ lại là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta?

CHẤT XƠ LÀ GÌ?

Chất xơ là một loại carbohydrate chỉ được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, trái cây, ngũ cốc, các loại ...

Một nghiên cứu gần đây cho thấy sự gia tăng các chấn thương liên quan đến điện thoại, bao gồm bị xước mặt, bầm tím và gãy rạn xương. Nghiên cứu, được công bố đầu tháng 12/2019, cho thấy một sự gia tăng đột biến những chấn thương loại này trong các phòng cấp cứu của Hoa Kỳ.

Nghiên cứu do một bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ khuôn mặt thuộc Trường Y khoa Rutgers New Jersey, Boris Paskhover, dẫn đầu thực hiện. Trong số các bệnh nhân của bác sỹ này có một phụ nữ bị gãy mũi khi cô làm rơi điện thoại lên mặt. Bác sĩ Paskhover  cho biết kinh nghiệm điều trị bệnh nhân bị thương vì điện ...

(Daily Mail) – Ngay cả các loại dầu gội và dầu xả đắt tiền nhất trên thị trường cũng chỉ có tác dụng rất ít cho tóc của bạn trừ khi bạn nạp thêm các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho tóc óng mượt.

Các chuyên gia đều đồng ý rằng chất lượng tóc của bạn chủ yếu phụ thuộc vào sự kết hợp đúng các loại protein, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Và tất cả những chất này đều có sẵn trong chế độ ăn uống của bạn.

Các thợ làm tóc và nhà nghiên cứu về tóc tiết lộ chín loại thực phẩm sẽ mang lại cho bạn mái tóc bóng mượt, khỏe mạnh hơn. Vậy bạn nên ăn ...

Phương pháp bất ngờ giúp răng hoàn hảo

Răng rất quan trọng! Không có gì đáng ngạc nhiên khi hầu hết chúng ta chăm sóc răng miệng thật kỹ. Đánh răng, dùng chỉ nha khoa, cạo lưỡi, dùng nước súc miệng, rất nhiều cách khác nữa. Răng miệng có thể là phần cơ thể chúng ta chăm sóc nhiều nhất, thế nhưng sâu răng viêm lợi vẫn là một trong những bệnh phổ biến nhất trên thế giới. Sao lại thế nhỉ? Câu trả lời có thể đang nằm trong tủ lạnh!

Dù bạn có tin hay không đi nữa, sự khác biệt giữa một nụ cười khỏe mạnh và việc thường xuyên phải đi thăm nha sĩ có thể là chế ...

Tác giả: Somdatta Saha

Ai cũng biết rằng protein là nền tảng của một cơ thể khỏe mạnh và cân đối. Là một trong ba chất dinh dưỡng vĩ mô quan trọng (hai chất khác là chất xơ và chất béo), protein giúp xây dựng và cải tạo sức mạnh cơ bắp và trọng lượng cơ thể. Protein còn giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giúp giảm cân và trao đổi chất. Do vậy, các chuyên gia về sức khỏe thường đề nghị ăn các loại thực phẩm giàu protein như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Thêm vào danh sách những lợi ích đó, một nghiên cứu mới đã cho thấy rằng Protein có thể ...

Đậu phộng không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Ngăn ngừa tăng cân

Đậu phộng có khả năng tạo cảm giác no sau khi ăn, so với các món ăn nhẹ có lượng calo cao khác. Điều này cho phép người ăn tránh ăn quá nhiều calo. Do đó đậu phộng giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn tăng cân.

Cân bằng mức cholesterol

Đậu phộng có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Đặc biệt, a xít oleic trong đậu phộng giúp giảm mức LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt) trong máu. Do đó, mức cholesterol được cân bằng và điều này ...

Chúng ta có xu hướng tránh chọn những quả táo có đốm nâu, cho rằng chúng có mùi vị không ngon. Nhưng nếu chúng ta giảm lãng phí thực phẩm, chúng ta cần phải xem lại giả định đó. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng không có vấn đề gì với những quả táo có hình dáng kỳ lạ hoặc hơi thâm tím.

Rốt cuộc bạn đã chọn loại chuối nào cho vảo giỏ mua hàng - những quả có màu vàng đồng nhất hay những quả có đốm nâu?

Nếu cũng như đa số mọi người, bạn sẽ bỏ qua những trái có đốm nâu và chọn những cái có màu vàng hoàn hảo. Điều này là do cảm xúc ...

Những điều bạn nên biết về dinh dưỡng trong món ăn đơn giản này.

Cơm và đậu, sự kết hợp an toàn cổ điển trong các cộng đồng Nam Mỹ, Caribe và một số vùng ở miền Nam nước Mỹ, là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe nhất mà bạn có thể chế biến. Món này giàu protein thực vật — 12 gram mỗi cốc — và cung cấp các chất dinh dưỡng mà hầu hết người Mỹ thường không nạp đủ.

Nhiều nhất trong số  các chất đó là chất xơ. Một bát cơm trắng trộn đậu có 10 gram chất xơ, chủ yếu là từ đậu. Trong khi một bát cơm gà chứa không đầy 1 gram ...

Những loại thực phẩm chứa đầy chất dinh dưỡng này đóng góp không nhỏ vào quá trình giảm cân bền vững và bảo vệ sức khỏe.

Dù ngày nay thuật ngữ "siêu thực phẩm" được gán vào nhiều loại thực phẩm khác nhau, các loại đậu thực sự xứng đáng với danh hiệu này. Ngoài giá rẻ (chỉ tốn có vài xu cho một suất ăn), chúng chứa đầy dưỡng chát, gồm cả đồng, folate, sắt, ma-giê, po-tát, và kẽm, cũng như protein và chất xơ. 

Một nghiên cứu chỉ ra rằng ăn đậu bốn bữa mỗi tuần có thể giảm tới 22% bệnh tim mạch. Một nghiên cứu khác cho thấy những người ăn nhiều đậu có ít khả năng bị ...

Chứa nhiều protein và là một loại thực vật thay thế thịt và sữa phổ biến, đậu nành là loại đậu được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Chuyên gia dinh dưỡng Jo Lewin chia sẻ những điểm nổi bật về dinh dưỡng, các nghiên cứu gần đây và các công thức chế biến.

Giới thiệu về đậu nành

Cũng như các loại đậu khác, đậu nành (Glycine max) sinh ra loại hạt ăn được, bao bọc trong hai mảnh võ. Hạt đậu nành thường có màu xanh lá cây, nhưng cũng có thể có màu vàng, nâu hoặc đen. Vì rất hợp với nhiều món ăn nên đậu nành thường được chế biến thành nhiều loại thực ...